土豆炖排骨怎么做呢?

时间:2018-02-21 21:33:39 作者:文泰健康 阅读: 7214 点赞: 36 分享: 18

主料:2 斤猪排骨,土豆2 斤。

配料:植物油、料酒、糖、酱油、大料、花椒、干辣椒、姜、葱、蒜头。

方法:

准备好骨头和土豆,骨头切多大你自己决定。

然后烧半锅开水,把骨头放进去。煮出血水,骨头变色后马上拿出来。不能煮太久,煮太久骨头会发柴。

然后切葱花姜丝蒜块。蒜块不要太小,不然没味。锅里倒油,喜欢清淡的话,油不要太多。油八成热的时候放葱姜蒜,出味后,放入骨头。喜欢清淡的话就少放一点点酱油。骨头上色后,放水。

水开第一次放盐,之后加水和土豆。土豆切得越小越好,煮得时间久了出再现土豆泥挂在骨头上,味道很好。

水开第二次时,放少许糖醋葱蒜。然后一直煮到土豆和骨头全熟到你满意的程度为止。

之后出锅。这是俺们东北的炖法,基本就是骨头的味道,没有什么其它杂味,比较野性。

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