过年馒头不用出去买了,教你一招做个新造型,端上桌全家抢着吃!

时间:2018-02-08 21:12:40 作者:美食美客小厨房 阅读: 5205 点赞: 80 分享: 5

过年馒头不用出去买了,教你一招做个新造型,端上桌全家抢着吃,做法简单,喜欢的跟紧我的步伐,一起来学习吧!

用料

低筋面粉200克

牛奶100克

葫萝卜汁/蔬果汁100g

白糖20~50克(个人口味,不加也行)

酵母2~3g

面粉和牛奶/蔬果汁的比例是2:1

火锅小馒头(双色馒头)的做法

先准备材料,面粉是蔬果汁的2倍就可以了

把胡萝卜切条,榨汁

只要汁的部分,渣渣可以用来包饺子

称好面粉的重量(200g),胡萝卜汁慢慢加,不要心急一次倒完,先加90g,揉出来看下,如果干再一点点加到100g,这样不容易加过量

揉的过程中,加入酵母和白砂糖,白色是加的牛奶,做法和加葫萝卜汁一样,这里两个面团,每一个是200g面粉+100g蔬果汁/牛奶揉成光滑面团,铺上拧干的滑布,发酵1~2小时,冬天太冷,发酵时间稍延长

发酵了原来两倍大小的胖胖了,哈哈哈

撕开中间,看到很好看的蜂窝状的气孔

揉面排气,这个步骤也很重要,揉面揉得好,后面馒头做出来很细腻好吃,纠下一个面团,擀成圆饼

两片叠起,再擀一下

然后卷起来

切开,就是这样的馒头了哦,另外那个牛肉金针菇卷馒头也是差不多做法,比较简单,就没另外拍照了,蒸法(很重要)冷水上锅,盖上盖子进行二次发酵(10分钟)然后开大火蒸5分钟,再转中火蒸5分钟!馒头大小可以调整,大一点总共蒸15分钟左右。蒸的中途,一定一定,不要揭开锅盖!!水记得放足够,一般闻到香味就差不多了,关火后不要马上揭开!闷5分钟左右!开盖!完美!!

成品,下面垫片菜叶子更好看,哈哈哈

小贴士

其实做起来还是很简单的,欢迎试了一起看,蒸的过程很重要,美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!

相关阅读
推荐阅读