豆腐的4种经典吃法,最后一种美到让人窒息

时间:2018-03-15 02:20:10 作者:百味厨房 阅读: 4734 点赞: 48 分享: 14

豆腐是一种家常食材,据说是汉朝淮南王刘安炼丹时的偶然发明,已有上千年历史。

豆腐营养价值很高,蛋白质含量丰富,且含有多种人体必需的氨基酸和矿物质等,其做法也多种多样,今天为大家推荐几种经典的家常做法。

麻婆豆腐

用料:嫩豆腐、猪肉、香葱、生姜、大蒜、豆豉、郫县豆瓣、料酒、酱油、高汤、水淀粉

1. 猪肉剁成肉糜,锅内下少许油,将肉末炒至变色

2. 加葱姜蒜末爆香后,放郫县豆瓣炒出红油

3. 加入豆豉,倒入高汤,下豆腐

4. 倒入少许料酒、酱油,小火煮5分钟后,加水淀粉勾芡

5. 开大火煮沸后装盘撒葱花即可

脆皮豆腐

用料:豆腐、番茄酱、白醋、白砂糖、淀粉

1. 豆腐切块,放入盛有干淀粉的碗中,均匀沾满淀粉

2. 锅内倒油,油温升起后,下豆腐炸至金黄捞出摆盘

3. 另起一锅,加少量油,倒入番茄酱、白醋、白砂糖、盐、水淀粉勾芡

4. 做好的芡汁淋在炸好的豆腐上,撒上葱花即可

小葱拌豆腐

用料:豆腐、香葱、味精、芝麻油

1. 豆腐切小块,焯水去豆腥后取出放凉

2. 加盐、味精、芝麻油、葱花拌匀装盘即可

菊花豆腐

用料:豆腐、高汤

1. 整块豆腐切成薄片,底部不要切断

2. 将豆腐旋转,与之前的刀口垂直,切丝,底部不切断

3. 切好的豆腐放入碗中,加入高汤,放入蒸笼加热即可

小贴士:菊花豆腐非常考验刀工和耐性,如果没有好的刀工基础,可提前准备一个菊花豆腐的模具哦!

这4种经典的豆腐做法简单,又美味可口,适合自家厨房做哦,赶紧转给下厨的朋友们吧。

关于豆腐的经典菜肴还有很多,爱吃的你最喜欢的是哪道菜呢?

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