五折!五折!五折!这几家美食店居然同时打五折!原来是……

时间:2018-02-06 12:00:57 作者:洛城吃货小分队 阅读: 8491 点赞: 69 分享: 72

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号称“最不专一”的辣鸭头店来了

不专一程度:★★★★★

两个星期前,老板还力荐干锅辣鸭头

两个星期后,来了新宠,斑鱼火锅

所以,干锅鸭头的站位就靠边了??

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划重点1 ▍ 正宗川渝风味

干锅系列最早起源与清朝末年,与重庆火锅一脉相承。为了还原当地的香辣味,老板只用四川当地的调料。

干锅系列一共有4种选择,特制精品锅、特制辣鸭头、鸭头虾锅和掌中翅,喜欢吃哪里的肉就选哪里。小仙儿要的是一锅包含所有鸭中精华的特制精品锅。

关于辣度可以任意选择,微辣、正宗、特辣。不过小仙儿首推正宗口味的,别看这满满的辣椒,其实是香而不辣~

这里的鸭子来头可不小!选用优质湖鸭,最重要是经过了反复的清洗!加上40多种料包和名贵调料用老汤卤制。

卤好的食材再经秘制红油爆炒才能麻而不木,辣而不燥,鲜而不腥,香而不腻,这个过程让小仙儿的视觉和嗅觉造成十万暴击,引发口水狂流等副作用~

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划重点2 ▍ 量大味美,过瘾到尖叫

先说鸭头都是对半切好,第一口就瞬间锁住你的味蕾!咬下去,身体仿佛像通电一般,鲜香麻辣直冲全身。

每个鸭头的肉质鲜嫩而且肉还很多,吃完一个就想紧接着吃下一个。不得了了!小仙儿已经完全被这里的鸭头所征服!

还有鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭胗.....不论是哪一样,肉里都吸足了卤味和辣味,不柴不干,嚼劲儿十足!

干锅下面还藏着红薯、芹菜等配菜,浸足了汤汁又十分清爽,反正大家都是抢着吃的~

‖ 超薄火锅3秒吃 ‖

划重点1 ▍ 纯鱼汤熬制锅底,头啖净鲜汤

一顿优质的斑鱼火锅,在选材上就很有讲究。锅底是用斑鱼鱼腩、鱼骨和斑鱼的其他有益部位,每天都是现熬的,熬10个小时。

一斤鱼只能煲出两斤鱼汤,再加上桂圆、枸杞等健康药材,色白味纯,还有股淡淡的草药香。洛阳很少用纯粹的鱼汤作为汤底,所以上桌得先喝一碗汤才对得起这么长时间的烹煮。

划重点2 ▍ 0.7mm超薄装,靠的功力

薄如蝉翼的石斑鱼!整整6层,鱼片下锅前要保持平整不粘连,才能被爽利地烫熟,所以每盘只能铺2片~

因为足够新鲜,装盘后鱼片紧紧地贴在盘子上,怎么甩都甩不下来!

每条鱼都是现点现杀的,鱼片纹络在灯光下非常清晰,晶莹剔透,薄如蝉翼,经过处理的鱼片没有骨头,非常适合老人和小孩来吃~

划重点3 ▍薄如蝉翼,3秒吃鱼

看这个盘子里的鱼片,你无法想象它有多薄!都能跟那某本001比较了!

终于到了最喜欢的下锅涮鱼片的时间了,被师傅切得薄如蝉翼的斑鱼,下锅只要轻轻涮上3秒就可以起锅吃了,简直就是3秒完成一道菜啊。

如果喜欢,还可以缓慢得放进锅里,看着鱼片慢慢变熟的过程,很过瘾。不过还是要谨记,涮的时间不要太长,不然鱼肉变老了就没有嫩滑的口感了。

白花花的鱼片下锅那一刻,如蝴蝶扑火般,3-5秒的时间,是吃这一口鱼肉的最佳口感时间。鱼肉嫩滑,微妙处在于中间鱼皮微带胶质感的脆爽。

划重点4 ▍调料是关于味道的“智慧”

关于调料的选择,也很有讲究,毕竟,调料是一份美食关于味道的点缀。

但是,吃这顿火锅斑鱼的标配调味料,是这份秘制姜蓉搭配秘制剁椒。

‖ 两种风情一次体验 ‖

店内分为上下两层,一楼是满满的川渝风情,顾客随意的选择想坐的位置,不过小仙儿认为这里更适合吃干锅的朋友~

与一楼不同的是,二楼复古典雅,韵味十足,整体风格更偏雅致一些,适合来吃斑鱼火锅。

【店铺名称】渝膳辣鸭头

【人均】:50元

【地址】:洛龙区龙门大道与太康路交叉口东北角太康新苑楼下

【电话】:0379-6068536

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说它是酸菜鱼界的霸主,一点都不夸张!

香港食神戴龙研制的酸菜鱼,你还有什么理由不来吃呢?

几年时间,就在全国怒开将近300家店!

他们的黑鱼也都是鱼池里现抓活鱼,挑选活蹦乱跳的黑鱼过磅计量,店里多达10种口味的黑鱼做法,让你每天吃一种,都不会重样!

活鱼现杀、3分钟内切片完成,(这也就保证了鱼的鲜美),单是看这一块白里透红的鱼肉,就已经能想到它煮熟后,鱼肉吸饱酸菜精华的口感了!

好的鱼肉必须配上大师傅熟练的刀工,刷刷刷只是几下,原本肥厚的鱼肉便切得好薄,利落得很。切好后的鱼肉,薄如蝉翼,纹理清晰,像宣纸一样。

当火锅遇上黑鱼

当黑鱼遇上酸菜

想想就口水直流

既然是酸菜鱼,最重要的秘笈,当然就是泡菜了!古法泡制正宗老坛酸菜!每一颗都是四川当地泡制,再空运至门店。

每一锅让人食欲大动的汤底,除了拥有秘制的泡菜还不够,还有精选的秘制调料。当然,可不能少了最重要的一步,那就是:食材鲜活!

由于小番茄是属于嗜辣星人,本地拍摄选择了店内的麻辣鱼。红红的看着就是诱人。这条鱼,你绝不能错过。一端上来,花椒的麻混合着辣椒的香气,扑鼻而来!光是闻着就口水直流。

金红的油底、诱人的花椒,鱼片不会嫩滑得过分,咬下去却又是紧实的口感,与酸菜相辅相成,少了几分油腻,多了几分清爽。

其他种类的鱼:满足你的每一个喜好! 柠檬鱼,番茄鱼,金汤鱼也都是进店必点菜品之一!

虽说今天是麻辣鱼,但是但是汤底也是可以喝的哦,慢慢品,既有酸菜的酸味,还有辣椒与鱼肉的鲜香味。

嗜辣星人快试试小番茄这种吃法,把金灿灿的汤汁均匀洒在米饭上。米饭软糯喷香,汤汁爽辣异常,来一场轰轰烈烈的热恋,爽!

浓厚的汤汁,再加上酸萝卜等配菜,酸酸辣辣的口味,香浓与爽滑交织在一起,简直下饭神器。小海第一次去就连吃三碗!

其他小菜:进店消费的用户,每桌均可赠送5种小菜哦,小编们一直强推秘制花生,所有花生均为当天现炸。如果一盘不够吃,第二盘就需要付费购买,分量会更大哦!

走进店里,你会有两个最大的感受:时尚年轻,温馨。

浪漫工业风和现在超火爆的line家族,让人恍如到了小清新的海边,舒适地吃一顿酸菜鱼!

虽说这个包厢没有属于开放式的包厢,但是带着家人来这里,也何不是特别的用餐体验~

本塘我家酸菜鱼

【地址】:洛龙区宝龙城市广场

【人均】 :30元——50元

【营业时间】:10:00——21:30

【联系方式】:0379-65506657人

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一股红色风暴正在迅速席卷洛阳城

凭一锅“辣椒“

一年怼开N家分店

Unbelievable!

它是成都人必打卡的

超人气火锅

多年只做一口正宗牛油老火锅

火爆全国圈粉无数,开一家火一家

当然,这些都不足以形容它的牛哔

极品美容美颜火锅

凭着这一口灵魂三色锅,就能威震八方,底料简单,汤色透亮,醇香度缺不输半分,光是闻闻都把持不住自己了。

左右两边是红白双煞,白汤汤清油亮,水准媲美老妈靓汤,红汤辣过瘾,吃得爽心不烧胃。

碧(必)池(吃)系列

金 牌 脆 毛 肚

来这里不点脆毛肚就跟去北京没登长城一样,几乎每桌客人都会点!一个星期

卖出800份妥妥的。先看看份量,用”盆“来计算,一份毛肚足足有半斤重

刺 身 肥 牛

肉食者们吃火锅怎么能没有肥牛!白里透红红里带着白的牛肉,新鲜得纹理清晰可见。简直是我减肥路上的绊脚石!

筷子牛肉

手工鲜虾滑

必点!必点!无添加手工虾滑,这个乔妹敢打包票,纯虾肉手打虾滑,不添加任何辅料。

八戒排骨

脸谱码头的创意简直无处不在,这是让猪八戒圆了吃肉的梦吗?

有好食材,但也要会吃。香油避免烫嘴和综合麻辣味,蒜泥和肉同时吃可以锁住部分的维生素噢~

潮到爆的巴蜀风格

进店就能感受满满的川味风,墙壁全由青石砖构成,营造地道的巴蜀味道,简直就是穿越去了四川。

座位的区域,每张桌子之间隔得比较开。楼层的空间也很足,坐起来挺舒服的。

【店铺名称】脸谱码头火锅

【人均】:70元

【地址】:洛龙区牡丹大道与永泰街交叉口东行100米路北

【电话】:0379-80876799

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