分享给喜欢吃虾的你,10种大虾宴,总有一款适合你

时间:2018-03-12 14:44:22 作者:MS差不多 阅读: 2247 点赞: 69 分享: 74

爱吃虾的看过来!分享大虾的10种做法,学会赶紧来桌全虾宴!

白灼虾

用料:鲜虾:200克、姜片2片、香葱2根、料酒1茶匙

白灼虾的做法

1、锅内放入清水,姜片,香葱打成结,料酒烧开

2、水烧开后放入处理好的(剪去须脚,挑去虾线)虾

3、虾放入后,用中火煮1分钟左右变色即熄火。

4、将虾捞出沥净水

5、准备好喜爱的调味料蘸来食即可

玉子虾仁

用料:日本豆腐 、鲜虾 、青豆 、盐 、一品鲜 (酱油) 、香油 、淀粉 、水

玉子虾仁的做法

1、日本豆腐2袋,鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳,青豆少许

2、用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示,按提示操作),分成两段后,拎起包装底部,轻轻把豆腐放到案板上,切成1厘米厚度的片状

3、把切好的日本豆腐均匀摆入盘中,豆腐表面各摆放一只虾仁

4、装点青豆,撒少许盐,准备入蒸屉

5、上锅蒸,锅开后三、五分钟即可,保持豆腐与虾鲜嫩的口感

6、把蒸出来的水分倒入碗中,加少许淀粉调均匀。(如果水分过少,可适量添加少许冷水)

7、把水淀粉倒入锅中,加入少许一品鲜(酱油),待形成薄薄的芡汁之后关火即可

8、把芡汁倒入小碗,浇在蒸好的玉子虾仁上即可

椒盐虾

用料:虾 400克 、料酒,胡椒粉 各适量 、蒜子 2粒 、混合椒盐 适量 、小米辣 2个 、玉米淀粉 1匙

椒盐虾的做法

1、大虾洗净,剪掉须子,去掉虾线,并用料酒和胡椒粉腌制十分钟去腥!

2、小米辣切圈,蒜切片,花椒炒香以后,用擀面杖压碎和盐混合成椒盐! 注:也可用料理机打碎花椒粒)

3、腌制好的大虾清洗一遍,用一勺干淀粉拌匀挂浆!油锅烧热至七成,入虾炸至变红色捞出!油再次烧热进行复炸!

4、把锅里油倒出,只需一点点油爆香蒜片和小米辣,入炸好的虾翻两下,再入椒盐翻均匀即可出锅!

鲜虾酿香菇

用料:鲜香菇、鲜虾仁、马蹄(笋丁碎可替,必用)、胡萝卜、葱姜水、黄酒、盐、白糖、白胡椒粉、水淀粉

鲜虾酿香菇的做法

1、鲜香菇洗净,擦干水分后,去蒂成小碗托状备用。

2、备馅:鲜虾剥壳挑出虾线,洗净控干水分备用;用刀背碾压后,再剁碎;胡萝卜切小碎粒;马蹄洗净去皮切小碎粒;刚才切下来的香菇蒂取一两个也切小碎粒。

3、调馅:虾泥放碗中,加入黄酒、盐、白糖(一点点提鲜,但不能吃出甜味)、白胡椒粉、葱姜水(一点点)搅打均匀;再加入胡萝卜碎、香菇蒂碎、马蹄碎搅打上劲;把调好的馅儿嵌入香菇内。

4、蒸制:入蒸锅,沸水上锅,大火6分钟;取出盘子,里面有许多蒸出来的汤汁;把汤汁倒入炒锅里,加热,尝一下味道,加入少许的盐调味,再加入水淀粉勾薄芡,把芡汁淋在蒸好的虾仁酿香菇上,撒上少许的小香葱碎即可。

蒜蓉芝士焗虾

用料:虾、蒜蓉、芝士、黄油、盐

蒜蓉芝士焗虾的做法

1、虾剖开背面,取出沙线

2、蒜蓉用少许黄油翻炒,加少许盐

3、炒好的蒜蓉放些到大虾的开口处

4、上面再撒些刨好的芝士茸

5、烤箱180度,上下火10分钟左右即可,芝士融化就可以了

面包糠炸虾

用料:海虾八只、面包糠少许、鸡蛋两只、食盐少许

面包糠炸虾的做法

1、海虾洗净,去壳、去虾线、沿虾背对半切开

2、鸡蛋加盐打散;准备好面包糠

3、虾沾满蛋液,沾满面包糠

4、用中火慢炸,变黄即可捞出滤油装盘享用。

蒜蓉粉丝虾

用料:虾、粉丝(提前泡软)、姜、葱、蒜、油、盐、鸡粉、料酒、生抽、老抽

蒜蓉粉丝虾的做法

1、虾去头去须去虾线,平刀开边

2、姜切末,蒜切蒜蓉,葱取葱白部分切花,葱绿切葱花。姜末、蒜蓉、葱白花放入一碗中。

3、热油烧至八成热,倒入装姜末、蒜蓉、葱白的碗中

4、生抽、老抽入粉丝搅拌,装入盘中,摆上开边的虾

5、将(3)中的姜末、葱白、蒜蓉均匀撒入虾中

6、均匀调入盐,鸡粉,胡椒粉,生抽,料酒,油

7、蒸锅烧开,入锅蒸5分钟即可

茄汁大虾

用料:虾一斤、盐2克、蒜末2汤匙、番茄酱150克、糖2.5汤匙、姜末1茶匙、水3汤匙

茄汁大虾的做法

1、海虾洗净沥干水

2、把虾尾剪掉一些,虾头眼睛以上剪掉,剪开虾背去虾肠

3、虾放入姜末,一汤匙蒜末,盐,喜欢可以放一点料酒和胡椒粉腌一下

4、腌好的虾放锅里煎熟盛出

5、锅中放入番茄酱,水,糖和一汤匙蒜末烧开放入大虾炒匀,收汁即可!

土豆芝士虾球

用料:鲜虾10只、土豆中等大小一个、马苏里拉芝士适量、面包糠适量、面粉适量、鸡蛋一个、芝麻若干、盐一小撮、胡椒面一小撮

土豆芝士虾球的做法

1、鸡蛋打散,芝士切小块,土豆切片

2、土豆放锅里,大火蒸15分钟左右

3、虾,留尾部一节,备用

4、虾去头,去壳,去肠泥,剁成肉末备用

5、蒸好的土豆,用勺子捣成泥

6、把虾肉泥,盐,胡椒粉,芝麻,加入土豆泥,搅拌均匀

7、取一些土豆虾泥,滚圆后,压扁,放入芝士块,包起来

8、虾球,依次放入面粉,蛋液,面包糠里滚一圈

9、插上预留好的虾尾,虾球就制作完成啦!

10、油锅预热至七成热,把虾球放进去炸至表面金黄

11、捞起后放在吸油纸上,吸去多余油脂,装盘即可享用。

开背蒜香虾

用料:虾 、蒜瓣 、盐 、料酒 、胡椒粉 、柠檬汁 、黑胡椒颗粒

开背蒜香虾的做法

1、虾去头去肠开背,洗净后沥干水分;蒜瓣用压蒜器挤出蒜汁,调入盐、料酒、胡椒粉、柠檬汁(少许)将虾腌渍半小时

2、平底锅加少量油,放入虾煎至壳红肉熟;把剩下的腌渍汁倒入锅中与虾一起翻炒至干,装盘后撒上黑胡椒颗粒即可

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