忽然一个倒春寒,简直是要折了老腰,来几碗汤补补!

时间:2018-03-09 04:33:00 作者:吃货的美味生活 阅读: 2894 点赞: 85 分享: 75

本来以为开始了春夏秋冬,没想到忽然就来了个倒春寒,冷得人直冻骨头。这个时候最适合来几碗滋补的汤了,今天就分享几碗好汤。

猪脚姜

猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋,是一道传统的粤菜,对女生来说是滋补佳品。它的主要食材是猪脚、鸡蛋和姜。姜能够驱寒去湿、行气活血,所以在倒春寒强势来临之时,喝上一碗猪脚姜能补气活络、驱寒祛风,还可以醒胃。

用料:姜2斤、土猪猪蹄一只、土鸡蛋15个、甜醋两大瓶、陈醋半瓶、红糖两大块

做法: 姜洗干净切薄片,有人去皮,也有人不去皮,我是老的去掉,嫩的皮就留着了。切好的姜片先泡水大约十分钟,这时候洗好鸡蛋

把姜连水合着鸡蛋开始煲,直到煲滚后继续煲十几分钟!这一步是为了让姜去辣,吃起来很容易入口,接受

捞出鸡蛋,水放着不要倒掉,晚上可以兑些热水泡脚,或者给女孩子洗头,去头风暖身效果超好的

把姜倒入锅内,不要放油,中小火炒至干水,这一步是为了让姜一直保持爽口的秘诀

炒干的姜倒入砂锅,倒入两瓶甜醋,我妈妈说用了的是致美斋的甜醋,不含广告成分,她煲了几十年的猪脚姜,从便宜到贵的都试过,觉得这个不错。

倒入半瓶陈醋,然后煲开,把剥壳后的鸡蛋倒入锅中一起煲,煲一到两个小时。我的鸡蛋有部分去壳,有部分没去,因为要吃很久的,所以慢慢自己剥,先吃已经剥壳的,后面吃新的,鸡蛋也可以后面慢慢加一些煲

猪脚焯水,过冷水一次,然后去掉多余的杂毛,然后斩件,再焯水一次,再过冷水一次,带姜和鸡蛋煲到一个多小时的时候加入猪脚,继续煲40分钟左右就可以吃了!调入适合自己口味的红糖就可以吃了!猪蹄煲好了可以捞出老,姜和蛋可以继续煲!,这样的分开保存的姜蛋可以放一年都不变质,而猪脚不会因为煲太久而变软绵口感不好。

乌鸡汤

用料: 乌鸡半只

当归25g

黄芪25g

西洋参25g

党参25g

大枣七粒

做法: 五种药材。乌鸡半只。把药材洗净后放入装有2500ml的凉水里砂锅里浸泡一小时。另起一锅把乌鸡凉水下锅慢火烧开后倒掉掉血水。把装有药材的砂锅加热后加入焯好的乌鸡。

大火烧开后小火熬制一个半小时。将熬好的汤倒出后再加入1000ml水熬制半小时。前后两次熬好的汤倒在一起。熬好的汤放凉后放在冰箱里,每天早晚加热后喝一小碗。

乌鸡熬完后撕成丝加入麻油,盐,糖,花生碎拌成一道不错的麻辣乌鸡丝。

今天先来个两碗啊,喜欢的话我们明天继续。

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